老舗料亭で研鑽を積んだ料理長。
他ジャンルの調理要素を積極的に取り入れながら、不自然な甘みに頼らずに食材の旨みを最大限に活かします。日本料理の根幹である出汁は、素材(昆布、鰹節など)と水を厳選いたしました。
現代作家から古美術まで幅広く器を使い、品のある盛り付けを心がけております。

カウンターには女将が立ちお客様をお迎え致します。
ゆったりとした時間をお過ごし頂けるよう心を配り、ご要望には柔軟に対応させて頂きます。
お料理はもちろんの事、和やかな会話をお楽しみ頂きながら、厳選されたお飲み物をご提案しております。

天然木の一枚板を使用した広々としたカウンターでお寛ぎ下さい。
一切の華美な装飾を排した室内に、侘びた古器などをさりげなく配しました。
錫張の床の間では季節の移ろいを、掛け物と茶方好みのなげいれ花で表しております。